28 kwietnia 2014

Deser ryżowy z kokosem, fiołkiem ... i Lenovo

Przed świętami na Gotujmy.pl pojawił się ciekawy konkurs -  " Czekając na wiosnę z Lenovo!"
Zadaniem konkursowym było  skomponowanie smacznej, kolorowej potrawy z tego, co dostępne w sklepach i na targach.
Konkurs bardzo mi się spodobał. Nagrodą w konkursie były śliczne tablety Lenovo.
Zgłoszono do konkursu wiele cudownych propozycji.
Ja też przygotowałam kilka  kolorowych dań.
Jednym z nich był kremowy pudding kokosowy przekładany czarną porzeczką
i dekorowany melisą i fiołkami.




Wyobraźcie sobie, że spodobał się Jury i jeden śliczny tablet Lenovo jeszcze przed świętami trafił do mnie. Cudny prezent na Święta!

Czas na przepis:

Deser ryżowy z kokosem i fiołkiem


  • 150 g ryżu
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 500 ml mrożonej czarnej porzeczki
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • kilka łyżek wiórków kokosowych
  • kilka ziaren kardamonu
  • 1 jabłko
  • kawałek kory cynamonowej
  • szczypta soli
  • fiołki i listki melisy do dekoracji


  
Ugotuj ryż al dente w małej ilości wody.
Dodaj mleczko kokosowe, szczyptę soli i kawałek kory cynamonowej.

Duś ryż do miękkości na bardzo małym ogniu podlewając wodą jeśli trzeba.
 Cukier lekko skarmelizuj na patelni, dodaj mrożoną czarną porzeczkę.
 Gdy porzeczka puści sok dodaj  kardamon, starte jabłko i duś wszystko razem aż sos się zagęści.







Po lekkim przestudzeniu porzeczek i ryżu ułóż naprzemiennie deser w pucharki.
 Przed podaniem deseru schłodź go w lodówce, a następnie posyp kokosem,
udekoruj fiołkami i listkami melisy.

27 kwietnia 2014

Chrupiące warzywa z patelni z rzodkiewką

Dziś jeszcze jedno danie wiosenne, z dużą ilością chrupiących warzyw, z odrobiną szałwii i sosem czosnkowym. Zjedliśmy je na kolację.
A tak przy okazji ...piękne rzodkieweczki urosły mi w ogrodzie?
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl



Chrupiące warzywa z patelni z rzodkiewką

Wiosenny lekki omlet szparagowy

Dziś niedzielny obiad był wyjątkowo lekki. Puszysty jak chmurka omlet wypełniony szparagami i
aromatyczną szynką przesmażoną na szalotkach.
Obiad pyszny, nie obciążający  zmęczonego po świętach żołądka, za to zdrowy i odżywczy.
W dodatku szybki w przygotowaniu.
Tak więc sezon szparagowy rozpoczęty.
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl


Wiosenny lekki omlet szparagowy
(na 2 porcje)

Szparagi zielone z wody.

Pojawiły się świeże, wspaniałe szparagi.
To doskonałe warzywo, zdrowe i dietetyczne.
Posiadają bogactwo składników mineralnych takich jak potas, magnes, wapń czy fosfor.
Ja osobiście wolę szparagi zielone, są bardziej wyraziste w smaku.
Tak lubię szparagi, że wykorzystuję je w całości.
Jeśli chcesz przygotować szparagi z wody tak jak ja, postępuj zgodnie ze wskazówkami. Takie Szparagi możesz
- podać  z ulubionym sosem
- polać oliwą z oliwek
- zapiec pod ulubionym serem
- zawinąć je w szynkę
- posypać zrumienioną na maśle bułeczką tartą

Szparagi zielone z wody

  • pęczek szparagów zielonych
  • sól do smaku
  • cukier do smaku

Quinoa w sosie z pokrzywy

U mnie wciąż dieta poświąteczna, czyli dania lekkie i zdrowe, idealne na wiosnę.
I to danie jest bardzo zdrowe i oczyszczające, dostarcza wielu cennych składników odżywczych.
Głównym składnikiem dania jest komosa ryżowa, zwana quinoą.  Jest cenioną na całym świecie gdyż
posiada  unikalne właściwości.
Jest ona źródłem białka i błonnika pokarmowego. Zawiera  witaminy z grupy B,  żelazo, magnez, potas, cynk i fosfor.
Sos podany do komosy przygotowany jest z pęku  młodej pokrzywy.
Pokrzywę można zastąpić szpinakiem, mniszkiem  lub pietruszką.
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl



Quinoa w sosie  z pokrzywy

23 kwietnia 2014

Zielone warzywa duszone w mleczku kokosowym

... i po świętach. Czy też czujecie się przejedzeni? Czy tęsknicie za lekkim jedzonkiem?
Czas na wiosenne, chrupiące warzywa, które pomogą w regeneracji organizmu po sytych, maślanych przysmakach.
Możecie zjeść je na obiad lub  kolację.



Przepis konkursowy serwisu Gotujmy.plZielone warzywa duszone w mleczku kokosowym

  • 200 g  groszku cukrowego
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/3 łyżeczki imbiru w proszku
  • sól i pieprz biały do smaku
  • sok z cytryny i miód do smaku
  • szczypior i starta skórka z cytryny do posypania
  • 1 łyżeczka oleju arachidowego
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl




Obierz warzywa. Pokrój groszek w paseczki, cukinię w półplasterki, seler naciowy w cieniutkie paseczki i cebulę w piórka.
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj seler naciowy i groszek.
Przesmaż go chwilę po czym podlej mleczkiem kokosowym.





Duś na małym ogniu  około 10 minut doprawiając przyprawami do smaku.
Dopraw sokiem z cytryny i miodem, by danie było lekko kwaśne i lekko słodkie.
Sos powinien lekko odparować ale warzywa powinny zostać chrupiące.







Podawaj warzywa w miseczkach  na gorąco posypane szczypiorem i startą skórką z cytryny.






20 kwietnia 2014

Wielkanoc 2014

Kochani!
Mam nadzieję, ze na czas uporaliście się z przygotowaniem Świąt na czas.
Ja jak zwykle wyznaczyłam sobie zbyt ambitne zadania i nie zdążyłam opisać wszystkiego na blogu.
No cóż, na przyszłe Święta będzie jak znalazł :)
A teraz cieszmy się tymi dniami radości i nadziei.

Niech Chrystus Zmartwychwstały
przyniesie Wam dużo radości,
miłości, spokoju i szczęścia.
Delektujcie się wspaniałymi potrawami przez Was przygotowanymi!
Bawcie się wesoło w Dyngusa, mam nadzieję, że Zajączek przyniósł Wam dużo łakoci i nie tylko. 

Nina z Familijom ;)


15 kwietnia 2014

Wiosenna kasza z groszkiem i pierwiosnkiem

Coraz bliżej Święta!
W poniedziałek na spotkaniu z koleżankami z UTW wyciskaliśmy zajączki z masy a'la marcepanowej.
Zajączki i kurki czekają na pomalowanie czekoladą, więc o tym później.
Dziś robiłam zakupy, trochę mięsa, słodyczy....sklepy jeszcze niezbyt oblężone.
Mogę pozwolić sobie na ten luksus zakupowy- nie na ostatnią chwilę!
A więc jutro zacznę robić kiełbaskę białą, mięso czeka w lodówce.
W czwartek wypieki... mam nadzieję, że dam radę, bo więcej jeszcze trzeba rzeczy ogarnąć.
Jedzenie codzienne nadal lekkie, postne głównie i wiosenne.
Dziś o kaszy z aromatycznymi pieczarkami i chrupiącym groszkiem cukrowym. 
 Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl 


Wiosenna kasza z groszkiem i pierwiosnkiem
    Przepis konkursowy serwisu Gotujmy.pl
  • 200 g kaszy gryczanej (lub innej)
  • 500 g pieczarek
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżka masła sklarowanego
  • 100 g groszku cukrowego
  • 1 cebula czerwona
  • sól i pieprz czarny do smaku
  • roszponka i pierwiosnki lekarskie (z domowej uprawy) do dekoracji 
Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Gotujmy.pl

Ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
Obierz groszek cukrowy i większą część pokrój w paseczki.
Obierz  pieczarki i pokrój je w plastry.
Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w pióra.
Zeszklij cebulę na rozgrzanym w rondlu maśle sklarowanym.
Dodaj pieczarki, tymianek i smaż je przez 5 minut.
Na  końcu dodaj  pokrojony groszek, dopraw solą i pieprzem.
Przesmaż krótko, by groszek był chrupiący.



Wymieszaj warzywa z kaszą na patelni, dopraw ostatecznie sola i pieprzem.
Podawaj kaszę na talerzach udekorowaną strąkami groszku, roszponką i jadalnymi pierwiosnkami (lub innymi kwiatami jadalnymi).








12 kwietnia 2014

Podsumowanie akcji naleśniki wiosenne FIT

Naleśniki wiosenne FITCzas na podsumowanie akcji naleśnikowej.
Nie spodziewałam się, że akcja będzie tak popularna i dodacie tyle świetnych przepisów na lekkie i zdrowe naleśniki, pancake, racuchy i inne formy naleśnikopodobne  :)
Przepisy były świetne i bardzo inspirujące. Wiele z nich było opatrzonych
wspaniałymi fotkami. Dobrze , że akcja nie była konkursową, bo byłoby trudno wybrać kilka najlepszych.
Poniżej  jeszcze raz możecie zerknąć na te zdrowe, wiosenne cudeńka.
Dziękuję Wam bardzo za udział.
Do tematu wrócimy z końcem lata na mocno warzywną wersję naleśniczków w równie lekkiej formie.