30 maja 2015

Podpłomyki ze świeżą salsą pomidorową z dodatkiem mięty

W ten weekend Małgosia zaproponowała wspólne wypiekanie podpłomyków.
Prawdę mówiąc ja do takich podpłomyków dodaję odrobinę drożdży.
Tym razem zrobiłam odstępstwo i zastosowałam się do przepisu  Małgosi.  Rodzinka stwierdziła, że te z odrobiną drożdży są smaczniejsze.
Zaś cała "góra" była świetna, aromatyczna i orzeźwiająca.
Zrobiłam podwójną porcję. Dodatkowo dołożyłam do salsy orzeźwiające posiekane liście ogórecznika i trochę sosu pomidorowego. Wszystkie cztery podpłomyki zniknęły błyskawicznie. 
Podpłomyki ze świeżą salsą pomidorową z dodatkiem mięty 

Składniki: na 2 placki średniej wielkości

  • 200g mąki pszennej najlepiej chlebowej T750 lub jeśli nie macie wystarczy mąka pszenna T500
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 1/2 szklanki wody
  • duża szczypta soli
  • 1/2 szklanki otrebów żytnich

Wszystkie składniki umieść w naczyniu, zagnieć i odstaw na pół godziny do odpoczęcia. Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj na omączonym  otrębami żytnimi blacie lub jeśli wolisz grubszy placek rozklep po prostu całą dłonią na pożądaną wielkość i obtocz w otrębach
Piekarnik rozgrzewamy do 240' , placki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do wypieków, układamy dodatki na wierzch surowego placka i pieczemy do zarumienienia się boków ciasta. Trwa to około 10 minut.

Dodatki:

  • 1 duży mięsisty pomidor
  • mała cienka cukinia
  • pół czerwonej cebuli
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki sosu pomidorowego
  • pęczek liści ogórecznika
  • Łyżka oliwy
  • garść świeżej mięty do posypania wierzchu
  • 4 łyżki greckiego jogurtu (lekko posolić, popieprzyć, można dodać ulubione posiekane zioła - dodałam lubczyk)

Pomidor i cukinię kroimy na kostkę, cebulę w piórka, czosnek siekamy drobno ub przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy posiekane liście ogórecznika i sos pomidorowy. jeszcze raz mieszamy po czym  dodajemy oliwę i odstawiamy do "przegryzienia" na 15 minut. Po tym czasie rozwałkowane podpłomyki smarujemy jogurtem i układamy odstane dodatki. Wsuwamy do nagrzanego pieca i zapiekamy 10 minut. Jeśli ktoś nie trawi ciepłych pomidorów może podpłomyk upiec sam a dodatki w postaci zimnej położyć na gorące placki! Upieczone placki posypujemy świeżą miętą i podajemy :-) Smacznego!
Jeszcze kilka fotek z wypiekania:


 Salsa pomidorowa.

Liście ogórecznika.
Podpłomyki posmarowane jogurtem z lubczykiem.
 Podpłomyki z rozłożoną salsą.

Wypiekali ze mną:

POSTY

27 maja 2015

Danie jednogarnkowe z mięsem, fasolą i ryżem błyskawicznym.

Dziś o tym, jakim świetnym zagęstnikiem  zupy typu eintopf, czyli obiad  w jednym garnku jest ryż błyskawiczny. Zaciąga zupę w aksamitne płatki.


Danie jednogarnkowe z mięsem, fasolą i ryżem błyskawicznym.

  • 300 g mięsa wołowego
  • kpl warzyw rosołowych
  • 200 g ugotowanej czerwonej fasoli 
  • 4 łyżki płatków błyskawicznych "Kupiec"
  • 1 łyżeczka cząbru
  • sól, pieprz czarny do smaku

Pokrój mięso na cieniutkie paseczki. Zalej 1,5 l wody. Zagotuj rosół.
Po odszumowaniu dodaj obrane warzywa. Gotuj rosół  na wolnym ogniu do chwili
 aż mięso będzie miękkie. Wyjmij warzywa z zupy. Dodaj błyskawiczne płatki ryżowe.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj cząber. Gotuj zupę kilka minut po czym dodaj fasolę. Trzymaj zupę na małym ogniu jeszcze kilka minut. Podawaj zupę na gorąco.






26 maja 2015

Deser i kwiatki na Dzień Matki. Deser ryżowy z rabarbarem.


Dziś szczególny dzień, Dzień Matki. Ja  matka i moja Mamusia ze wzgledu na dietę nie mogłyśmy się obżerać się mnóstwem kalorii,tak jak to kiedys bywało, więc obchody były skromne.
Deser dietetyczny z tak lubianym przez nas rabarbarem.
Szybko i pysznie.





 Deser ryżowy z rabarbarem


  • 4 łodygi rabarbaru
  • 8 łyżek ryżu ugotowanego na mleku
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła
  • 2 banany
  • 4 kostki czekolady
  • 2 duże banany
  • listki mięty do dekoracji



24 maja 2015

Drożdżówki z białym serem.

 Miały być "Wypiekane na śniadanie" a wypiekłam dopiero na podwieczorek. 
Niestety jutrzejszego śniadania nie doczekają - były tak pyszne, że do kolacji zjedliśmy wszystkie.
Poniżej przepis skopiowany z  " Wypiekanie na śniadanie"
Kolorem czerwonym zaznaczyłam zmiany, które wprowadziłam do przepisu




Drożdżówki z białym serem.


  • na rozczyn:
  • 125 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru (dałam 2 łyżki)
  • na ciasto:
  • 340 g maki tortowej
  • 40 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego 
  • szczypta soli
  • na nadzienie:
  • 500 g twarogu (śmietankowy tłusty)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru waniliowego (1 łyżka cukru pudru trzcinowego)
  • (1 łyżka budyniu waniliowego - proszku)
  • lukier cytrynowy

Przygotowujemy rozczyn i odstawiamy go na około 15 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy pozostałe składniki i wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy w duży prostokąt i pośrodku układamy nadzienie. Zakładamy górną część ciasta, a potem dolną. Kroimy na 10-12 równych części i każdą z nich skręcamy w połowie. Ciężko to opisać więc wszystkie kroki staraliśmy się pokazać na schematycznym rysunku który zamieszczamy na dole w komentarzach. Możecie ten rysunek skopiować na swoje blogi, jeśli tylko chcecie.
Układamy na wyłożonej papierem blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia
 na 30 minut.
 Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach. 






Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem (cukier puder utarty z sokiem z cytryny). 









A tutaj schemat składania ciasta:
Wypiekali ze mną:
Bożena - "Moje domowe kucharzenie"
Iza -  "Smaczna Pyza"
Paweł - " Chleby.info"
Lidia - "facebook"
Joanna "Różowa kuchnia"
Zuzanna - "GLIKO"
Ala -   "Ala piecze i gotuje"
Paulina - " Czarna Oliwka"
Joanna - "Grunt to przepis"
Kasia - "Mia cucina"
Magda - "Z milosci do slodkości"
Elżbieta - "W poszukiwaniu Slow Life"
Marzena - "Kulinarne Szaleństwa Maniusi"
Ewelina - "Stylowa kuchnia"
Urszula - "Moja kuchnia"
Katarzyna - "Kuchareczka gaduleczka"
Danuta - "Moje wypiek i inie tylko"
Joanna - "Notatki kulinarne"
Basia - "Basia w kuchni"
Monika - "Matka Wariatka"


























23 maja 2015

Ciasto kakaowe z rabarbarem

Co powiecie o cieście kakaowym z rabarbarem i chrupiacą cukrową skórką?
Szybko i prosto, a efekt smakowity !



Ciasto kakaowe z rabarbarem

Racuchy drożdżowe z twarogiem wiejskim i rabarbarem

Lubie rabarbar. W sezonie korzystam z niego  na maxa!
A więc kilka przepisów z rabarbarem...



Racuchy drożdżowe z twarogiem wiejskim i rabarbarem

11 maja 2015

Surówka z cykorii z prażonymi orzechami.

Kolej na pyszną, wiosenną surówkę. Chrupiąca, zdrowa i pyszna.
Nic dodać...czas na przepis.



Surówka z cykorii z prażonymi orzechami

  • 2 cykorie
  • 1/2 fenkuła
  • 1 jabłko
  • 150 ml jogurtu
  • miód, sól i pieprz biały do smaku
  • orzechy laskowe


Orzechy laskowe upraż w piekarniku lub na suchej patelni.
 Odstaw do ostudzenia.
Umyj warzywa i jabłko.





Jabłko obierz ze skórki i zetrzyj w łezkę wprost do miski. Cykorie przekrój wzdłuż na połówki i wykrój gorzkie środki. Pokrój w paseczki i dodaj do miski. Pokrój drobno fenkuła.
Do słoiczka wlej jogurt, dopraw go solą, pieprzem i miodem - zakręć słoik po czym energicznie wstrząsaj.
 Gdy składniki się połączą polej surówkę sosem.
Wymieszaj. Na końcu dodaj uprażone orzechy.


Sałatki na grilla


10 maja 2015

Tabule. Kasza jęczmienna. Perła w pomidorku.

Mam nadzieję, że temat dzisiejszy Was zaintrygował i zajrzycie, co tu powypisywałam. Oczywiście chodzi o kaszę perłową oczywiście firmy Kupiec, bo taką ostatnio gotuję.  Ponieważ dnia poprzedniego przesadziłam w ilości ugotowanej kaszy, a nie wyrzucam jedzenia, postanowiłam resztkę kaszy zagospodarować w jakimś smacznym daniu.
Powiem Wam szczerze, że sama byłam  zaskoczona efektem. Polska kasza perłowa zastapiła kuskus w daniu wzorowanym na słynnej arabskiej sałatce tabule .
Umieszczona w pomidorkach wyglądała bardzo smakowicie.



Perła w pomidorku

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy perłowej
  • 6 pomidorów
  • 1 zielony ogórek
  • 1/4 szklanki oliwy
  • sok z 1 limonki lub  cytryny
  • pęczek natki pietruszki
  • kilkanascie rozetek roszponki
  • 2 łyżki posiekanej  mięty 
  • miód, sól i pieprz biały do smaku

Kaszę wsyp do miski.
Dwa pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w  kostkę.
 Cztery pomidory przekrój na połówki, wyjmij miąższ ze środka, posiekaj go drobno.
Wymieszaj posiekane pomidory z kaszą. Obierz ogórka, wykrój gniazdo nasienne.
Połówki posiekaj lub  zetrzyj na grubej tarce i domieszaj do sałatki.
Oliwę, sok z cytryny, przyprawy wymieszaj dokładnie, dodaj do sałatki i  jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na 2 - 3 godziny by kaszka wchłonęła dresing.





 Dodaj posiekaną natkę, roszponkę (część rozetek zostaw do dekoracji) i  miętę.










Wymieszaj wszystko po czym napełnij wydrążone pomidorki.




Sałatki na grilla

4 maja 2015

Perła z charakterem

Dziś o kaszy jęczmiennej tzw perłowej.
Tylu jest miłośników kaszy perłowej ilu tych, co za kaszą nie przepadają.
Faktycznie sama w sobie kasza nie jest zachwycająca, jednak dodatki moga spowodować że zmieni swój nijaki charakter.
O takiej kaszy chcę dziś napisać.
Ugotowałam al'dente kaszę perłową "Kupiec" po czym przesmażyłam ją z pewnymi dodatkami.
Przeczytajcie przepis.



Surówka lodowa z kalarepką

Czy zainteresowała Was surówka w poprzednim poście? To coś dobrego dla tych, którzy lubią kalarepkę.
Jeśli odpowiedź brzmi tak - zajrzyj do przepisu.




3 maja 2015

Muffiny wypiekane na śniadanie

Nie zdążyłam upiec chlebka  na zakwasie, a jak wiecie zakwas potrzebuje trochę czasu by pieczywo było  puszyste. postanowiłam więc dołączyć do "wypiekania na śniadanie" bo zaproponowane muffinki wyglądały bardzo apetycznie i okazały się szybkie w przygotowanie.
Nie miałam wszystkich składników, więc łososia wędzonego zastapiłam duszonym w jarzynach, a mąkę kukurydzianą - zwykłą.
Muffiny udały się znakomicie, zobaczcie sami.
Muffiny wypiekane na śniadanie
2/3 szklanki mąki
½ szklanki mąki kukurydzianej (mąka pszenna)
½ łyżeczki sody
½ szklanki startego sera (np. cheddar)
sól i pieprz
2 łyżki oliwy
2/3 szklanki maślanki
1 łyżeczka pesto ( bazylia suszona)
1 jajko
1 pomidorek koktajlowy na każdego muffina

Do podania:

łosoś wędzony (łosoś duszony w warzywach)
serek śmietankowy
pesto
kiełki (rzodkiewki)

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść wszystkie składniki na muffiny prócz pomidorów w misce i za pomocą łyżki zamieszaj delikatnie tylko tyle, by składniki się połączyły. Natłuść formę do muffinów i wlej do nich ciasto, po czym do każdej foremki włóż pomidorka.


Piecz przez około 20-25 minut.












Gotowe ostudź i podawaj przekrojone z ułożonymi w środku serkiem, pesto (listkami bazylii)
, łososiem i kiełkami.







Wypiekali ze mną:
Małgosia z "Smaki Alzacji"
Kasia z "Mia Cucina"

POSTY